Presentación

Es tiempo de verano. De bajar grasas y reducir calorías. Tiempo de sopa fría, de cremas y gazpachos. De ensaladas y escabeches. De verdura a la parrilla y parrilladas de pescado y mariscos. De espaciar las carnes rojas con otras carnes blancas. Tiempo de recoger cazuelas y medir distancias con el fuego en la parrilla.

Tiempo de buscar la sombra y el aire acondicionado, a la hora del almuerzo, cuando el sol luce en lo más alto, y de sacar provecho de la terraza a la hora que declina, mientras avanza la noche.

Tiempo de renovar nuestra carta con las ensaladas de la huerta y pescados y mariscos en sazón.

Tiempo de escanciar la última remesa de sidra fresca y catar el rosado más reciente, mientras hacemos planes de vacaciones, comentamos el descenso de la Real Sociedad ó miramos entornando los ojos a esa chica morena, tan morena que parece la novia del sol.

Tiempo de imaginar imposibles.

Cipriano Sánchez.