Carta y Menús

Carta

ENTRADAS

20, 50€ – LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

23,00€ – GAMBAS BLANCAS DE HUELVA

9,75€ – REVUELTO DE MORCILLA DE ASTIGARRAGA

9,75€ – PIMIENTOS VERDES DE GUERNIKA

17,50€ – ANTXOAS EN SALAZÓN

14,75€ – QUESO DE IDIAZÁBAL

9,75€ – TORTILLA DE BACALAO

9,75€ – CROQUETITAS DE BACALAO

23,00€ – JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

10,75€ – ANTXOAS FRESCAS DE GUETARIA

19,50€ – PULPO A LA BRASA

19,50€ – PULPO A LA GALLEGA

12,50€ – REVUELTO DE BACALAO SOBRE LECHO DE VIZCAÍNA

15,00€ – QUESO DE OVEJA CON BOLETUS

17,00€ – QUESO DE OVEJA A LA TRUFA NEGRA

10,50€ – TXISTORRA ARTESANA DE ASTIGARRAGA

ENSALADAS

10,75€ – ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA

10,45€ – ENSALADA MIXTA CON LECHUGA DE CASERÍO

12,00€ – ENSALADA DE TOMATE FRESCO Y TRONKO DE BONITO

12,00€ – ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA CON NUECES

5,75€ – COPA DE GAZPACHO DE BOGAVANTE

15,00€ – YEMAS DE ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA Y SALMÓN

LAS VERDURAS, traídas de Navarra

12,00€ – HABITAS TIERNAS CON JAMÓN IBÉRICO

10,50€ – VAINAS VERDES CON JAMÓN IBÉRICO

10,50€ – VERDURAS DE TUDELA CON JAMÓN IBÉRICO

12,50€ – SHIITAKES SALTEADAS CON FOIE

ARROCES

20,50€ por persona – ARROZ VASCO (mínimo 2 pers.)

22,75€ por persona – ARROZ GUISADO CON BOGAVANTE (mínimo 2 pers.)

20,50€ por persona – ARROZ NEGRO (mínimo 2 pers.)

PESCADOS (recibidos a diario del puerto de Ondarroa)

23,50€ por persona – RAPE ENTERO A LA PARRILLA (mínimo 2 personas)

22,00€ – TRONKO DE MERLUZA A LA ONDARRESA

22,00€ – COGOTE DE MERLUZA A LA BRASA

21,00€ – TXIPIRONES DE ANZUELO ENCEBOLLADOS

21,00€ – TXIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ

22,00€ – COLA DE MERLUZA ASADA

21,00€ – LOMITOS DE MERLUZA ALBARDADOS CON PIMIENTOS ASADOS

22,50€ – TARTAR DE ATÚN

25,00€ – ATÚN ROJO DE ALMADRABA PLANCHA

LOS BACALAOS

21,00€ – BACALAO GAZTELU HECHO AL PIL-PIL EN LECHO DE VIZCAÍNA

21,00€ – BACALAO A LA VIZCAÍNA

21,00€ – BACALAO AL PIL-PIL

21,00€ – BACALAO A LA BRASA

21,00€ – BACALAO CON TXANGURRO

21,00€ – DEGUSTACIÓN DE BACALAOS

GUISOS

11,75€ – SOPA DE PESCADO CLÁSICA DONOSTI

18,50€ – ALBÓNDIGAS DE LOMO DE ALTO Y MAGRO DE CERDO IBÉRICA

16,00€ – CALLOS GUISADOS CON PATA Y MORRO

12,50€ – GUISO DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

LA TEMPORADA DEL BONITO

21,00€ – BONITO ENCEBOLLADO

21,00€ – BONITO CON TOMATE

21,00€ – BONITO A LA SIDRA

NUESTRAS CARNES

22,50€ – TXULETÓN A LA BRASA

23,50€ – MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA BRASA

24,75€ – PALETILLA DE CORDERO

23,50€ – CHULETILLAS DE CORDERO

27,00€ – TXULETÓN DE CARNE ROJA MADURADA

23,00€ – STEAK TARTAR

POSTRES

6,75€ – PUDIN DE QUESO

6,75€ – ARROZ CON LECHE DE OVEJA

7,50€ – QUESO IDIAZÁBAL CON MEMBRILLO Y NUECES

6,75€ – CUAJADA DE LECHE DE OVEJA

7,25€ – CANUTILLOS DE QUESO DE IDIAZÁBAL

7,25€ – ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA

7,25€ – GOXUA

7,25€ – PANTXINETA

6,75€ – MOUSSE DE TXOCOLATE NEGRO

NUESTROS HELADOS ARTESANOS

6,50€ – HELADO DE CHOCOLATE

6,50€ – HELADO DE VAINILLA

6,50€ – HELADO DE TURRÓN

6,50€ – HELADO DE YOGURT Y FRAMBUESA

NUESTROS CAFÉS Y INFUSIONES ESPECIALES

2,25€ – SELECCIÓN DE LOS MEJORES CAFÉS ARÁBICA NATURALES

2,25€ – TÉ NEGRO CELIAN OP

2,25€ – TÉ ROJO PU-ERH YUNANN

2,25€ – TÉ VERDE CHUN MEE

2,25€ – TÉ VERDE MOROCCAN MINT

2,25€ – TÉ FRUTAS DEL BOSQUE

2,25€ – ROIBOOS, CANELA Y MENTA

2,25€ – INFUSIÓN MANZANILLA

2,25€ – INFUSIÓN MENTA-POLEO

Menús Sidrería

Menú Sidrería nº 1

PIMIENTOS DE GUERNIKA

CROQUETITAS DE BACALAO

ANTXOAS FRESCAS DE GUETARIA

TXULETÓN

QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO

VINO RIOJA CRIANZA

CAFÉ

CHUPITO DE LA CASA

(Todos los platos a compartir)
PRECIO POR PERSONA 35€ // Mínimo 2 personas

Menú Sidrería nº 2

PRIMEROS (A ELEGIR)

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

CROQUETITAS DE BACALAO

SHIITAKES SALTEADAS CON FOIE

SEGUNDOS (A ELEGIR)

TXULETÓN A LA BRASA

TRONCO DE MERLUZA A LA PARRILLA

BACALAO AL PIL-PIL

POSTRE

CANUTILLOS DE QUESO IDIAZABAL

VERDEJO RUEDA O RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL, PAN CAFÉ Y CHUPITO DE LA CASA

(Todos los platos a compartir)
PRECIO POR PERSONA 39€ // Mínimo 2 personas